1明日葉的功能成分

明日葉的莖被切割后會流出黃色汁液，這種汁液味苦、無毒，富含大量的生物活性物質。近年來，經研究表明，明日葉的功能成分主要為查爾酮、香豆素、類黃酮等天然化合物及有機鍺等微量元素。不同品種明日葉之間主要功能成分含量相差不大，但紅莖種明日葉所含的查爾酮稍高一些。

1.1查爾酮

查爾酮及其衍生物是芳香醛酮發生交叉羥醛縮合的產物，其化學名為1,3-二苯基丙烯酮，以它為母體的化合物存在于多種天然植物體中。明日葉的功能成分中以查爾酮類化合物含量最高[5]。

Kim等[6]通過多重反應監測整個明日葉植株不同部位的活性成分，結果發現查爾酮含量在植株的不同部位有顯著差異，如根皮（10.51mg/g）＞莖（8.52mg/g）＞葉（2.63mg/g）＞根芯（1.44mg/g）。

Akihisa等[7]利用正己烷、甲醇和水從明日葉的莖葉分泌物中分離得到5種查爾酮，并通過光譜分離的方法確定它們的結構，分別為黃當歸醇、黃當歸醇F、異補骨脂查爾酮、4-羥基德里辛和黃當歸醇H。

Baba等[8]從明日葉的根中分離得到4種查爾酮。

Shin等[9]也從明日葉的葉片中分離得到6種查爾酮。

1.2香豆素

香豆素是具有苯α-吡喃酮母核的一類天然化合物的總稱，具有6C-3C基本骨架，環上常有羥基、甲氧基等取代基。有的香豆素游離存在，有的與葡萄糖結合在一起，具有重要的應用價值。

Akihisa等[10]從明日葉中還分離出了7種香豆素，具體包括：雷塞匹亭（2.65mg/g）、異雷塞匹亭（1.83mg/g）、3’-千里光酰基-凱爾消旋內酯（1.41mg/g）、4’-千里光酰基-凱爾消旋內酯（1.08mg/g）、絲立尼亭（0.77mg/g）、蟬翼素（0.56mg/g）、（3’R）-3’-羥基二氫歐山芹醇當歸酸酯（0.29mg/g）。

1.3類黃酮

類黃酮指兩個具有酚羥基的苯環通過中央三碳原子相互連接的一系列化合物，它是一類植物次生代謝產物，主要以結合態（黃酮苷）或自由態（黃酮苷元）形式存在于水果、蔬菜、豆類和茶葉等食源性植物中[11]。

明日葉中的類黃酮主要包括槲皮素、山奈酚、楊梅素、木犀草素和芹菜素，其中槲皮素在莖葉中均有發現，且含量最高。

1.4其他功能成分

明日葉中含有葉綠素、葉黃素、胡蘿卜素等天然色素，這些色素有助于清除人體組織器官中的毒素，維持和促進機體免疫系統。

明日葉中存在天然有機鍺，其含量高于人參、靈芝和紅棗，鍺能凈化血液并使細胞活化。

此外，明日葉中含有一般植物少有的VB12，調查發現喜食明日葉的日本八丈島的居民很少患貧血病，這與VB12的造血功能和調節機理是分不開的。除上述活性成分外，明日葉中還含有10余種礦質元素、8種人體必需的氨基酸以及綠原酸、膽堿、多酚、泛酸等物質[12]。